這里是美食天堂，更是百億市場新風(fēng)口

要說新加坡和泰國是美食天堂，相信不會(huì)有人反對。泰餐遍布全球，傳統(tǒng)泰國小吃吸引著無數(shù)游客來到泰國大快朵頤。新加坡的多元文化使其成為了各種風(fēng)味美食的匯集之地,在這里不用“出門”,就可以吃到異國的飲食。

對于當(dāng)?shù)亍俺载洝眰儊碚f，零食有著難以抵擋的魅力。隨著新消費(fèi)時(shí)代的到來，消費(fèi)升級的觸角很快延伸到東南亞的休閑零食行業(yè)，與此同時(shí)，生活節(jié)奏的不斷加快，人們對正餐的需求開始轉(zhuǎn)移到零食，逐漸呈現(xiàn)“零食代餐化、正餐零食化”的趨勢，新消費(fèi)對年輕一代飲食規(guī)律的重塑，也將休閑零食推向日常生活的“第四餐”，消費(fèi)時(shí)段和消費(fèi)場景持續(xù)增多，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，也為零食品牌和商家?guī)砹藷o限商機(jī)。今天小編就帶大家一同領(lǐng)略，泰國新加坡消費(fèi)者的“零食品味”～

在全球美食中占有一席之地，一直以來都受國內(nèi)外游客的喜愛。由于泰國地處熱帶，當(dāng)?shù)厝似毡槭瘸岳?、甜、辣等菜肴和食品。但你可能不知道，泰國菜主要分四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜和泰南菜，所用食材和口味偏好往往受當(dāng)?shù)貧夂虻匦渭班徑鼑矣绊憽?/p>

根據(jù)英敏特全球消費(fèi)者研究，與其他亞太市場相比，2021年泰國人用零食/飲料代替正餐的頻率排名第二，僅次于印度人?！俺粤闶呈翘﹪M(fèi)者最喜歡的消遣方式，70%的泰國人認(rèn)為吃咸味零食可以調(diào)節(jié)自身情緒。

盡管他們認(rèn)為零食對情緒舒緩很有幫助，但出于對鈉、添加劑和防腐劑的恐懼，讓許多消費(fèi)者對健康食品更加渴望。根據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫，2019年1月至2021年12月期間，推出不含添加劑/防腐劑/過敏原的咸味零食更受歡迎（19%），而主張環(huán)保的零食也越來越受歡迎（17%）。77%的泰國消費(fèi)者也更喜歡食用具有第三方認(rèn)證（例如泰國健康選擇標(biāo)志）的咸味零食。健康大潮下，年輕人也非常愛購買健康零食，如魚皮、蔬果干，添加益生菌的糖和堅(jiān)果等。

新加坡美食源自新加坡的多個(gè)民族，包括馬來人、印度尼西亞人、中國人和印度人的美食以及土生華人和以英國和葡萄牙為代表的西方歐亞美食。

各族群除了帶來原有的飲食文化外，甚至融合出新的特色。比如中國南方移民將閩南、潮汕、廣東、客家、海南等菜系帶到新加坡，并調(diào)整口味，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐那闆r。由于受到馬來人、印度人及其他種族的影響，并不能嚴(yán)格被視為主流的中國菜，通常屬于中國菜的一個(gè)海外沿伸分支，就像是越南的明鄉(xiāng)菜一樣。

2017到2022年，新加坡零食市場從6.607億美元的市值增長到8.12億美元。展望2023到2027五年期間，冰淇淋（7.9%）、咸味零食（4.4%）、甜餅干&水果零食（3%）和糖果（2.7）的年復(fù)合增長率也將快速增長。

新加坡消費(fèi)者購買零食的渠道也在逐漸演變，線上電商零食消費(fèi)迎來了顯著增長，其份額從2018年的1.9%增加到2022年的7.8%。為品牌及商家?guī)砹诵碌臋C(jī)會(huì)。

新加坡健康意識更強(qiáng)，線上線下飲品要求標(biāo)注營養(yǎng)等級標(biāo)簽，在新加坡零售的含較高糖分和反式脂肪的預(yù)包裝飲料，必須貼上Nutri-Grade標(biāo)簽，并禁止發(fā)布與“D”級Nutri-Grade飲料相關(guān)的廣告。而包括蔬果干、堅(jiān)果、養(yǎng)生茶包在內(nèi)的健康食品在本地大受歡迎，此外“日韓風(fēng)”也是當(dāng)?shù)氐拇鬅衢T，拉動(dòng)日韓零食銷量。

在這出海的兩年，以老牌國貨、新銳茶飲和零食為代表的品牌的味道相繼出海，憑借著和國外區(qū)別開來的獨(dú)特口感和口味切入東南亞市場，征服“國際胃”。2023年上半年，至少有三家茶飲企業(yè)的創(chuàng)始人奔走在東南亞。這些茶飲品牌今年都有出海東南亞的計(jì)劃。此外，沸騰中的跨境電商更是把中國食品商品賣到了東南亞，品類的賽道也將持續(xù)細(xì)分。

味道作為食品品類的重要標(biāo)簽，一定需要獨(dú)特且具記憶度的口味才能給消費(fèi)者留下深刻的產(chǎn)品印象，這也是零食品類有效搶占海外消費(fèi)者心智的最主要因素，從而沿著味道形成初印象，形成產(chǎn)品認(rèn)可度，以及品牌認(rèn)可度，從而帶動(dòng)口味出海和文化出海。

遍布東南亞的華人群體也給中國零食品牌出海創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件，中國留學(xué)生和網(wǎng)紅也是在海外中華傳統(tǒng)美食文化的傳播者，并且伴隨自媒體的熱潮，各種外國友人制作的中國零食試吃視頻都能在社媒上引起不錯(cuò)的反饋，在這種的雙重傳播下，中國的零食開始逐漸打開海外市場。

多種因素下，國內(nèi)有些零食單品迅速風(fēng)靡海外，讓老外們?yōu)橹偪?，從之前的“辣條”和“老干媽”到如今的“螺螄粉”，食品出海也在不斷豐富著品類。